معروف ترین و مهم ترین سوغات شهرستان بجنورد آبنبات است.
آب نبات یا شکر پنیر از شکر، آب، جوهر لیمو و سفیده تخم مرغ تهیه می شود.
اوایل آبنبات به‌صورت ساده تهیه می‌شد و گزینه‌های زیادی برای انتخاب در دست نبود، اما امروزه می‌توان آب‌نبات‌هایی با طعم‌های مختلف در شهر بجنورد یافت که هرکدام مزه منحصربه‌فرد و فوق‌العاده‌ای را دارند.
هل، زرشک، نارگیل، زعفران، لیمو، پسته‌ای، دارچین، زنجبیل، کنجد و کاکائو از جمله این آب‌نبات‌ها هستند.
قره‌قورت یکی از فرآورده‌های حاصل از شیر است.
در زبان ترکی قره‌قروت را کشک سیاه هم می‌گویند.
این محصول معمولا به رنگ‌های کرم روشن، زرد و قهوه‌ای تیره است.
یکی از محصولات مهم کشاورزی در خراسان شمالی انگور است.
اولین انگوری که در طی سال در منطقه طبرستان و حوالی بجنورد کشت می‌شود, در تیر ماه برداشت شده و به خلیلی معروف است.
آخرین نوع انگور هم که در مهرماه برداشت می‌شود، کلاداری یا رزاقی نام دارد.
بافت قالی دورو همانند بافت قالی معمولی است. با این تفاوت که دو بافنده هم‌زمان به بافت آن می‌پردازند.
در یک‌طرف‌دار یک بافنده و در طرف دیگر هم بافنده‌ای دیگر مشغول است. هرکدام هم نقش و طرح منحصربه‌فردی را برای بافت دارند که این سبب می‌شود تا از هر دو طرف بتوان فرش را استفاده کرد.
برای بافت این فرش‌ها از ابریشم استفاده می‌شود و طرح‌های آن معمولا چهارفصل، یموت، قاپ قاپی، ترنج و قرچاق است.
یکی از صنایع دستی بجنورد مختص عشایر کرد به سفره کردی معروف است که مختص این منطقه از ایران است و در شهرهایی همچون بجنورد، شیروان، فاروج از پشم بافته می‌شود.
طرح‌های به کار رفته روی این نوع دستبافته ها بسیار زیبا است و به‌نوعی بازگوکننده مفاهیمی است که ریشه در اعتقادات و باورها بافنده آن دارد.
نقش‌های رایج در این نوع فرش‌ها عبارت‌اند از نقش‌های هندسی، حیوانی و گیاهی که جلوه بسیار زیبایی را خلق می‌کنند.
چاروق یکی از صنایع دستی قدیمی خراسان شمالی است که از پوست حیوانات تهیه می‌شود و توسط ریسمان‌های ضخیمی به پا بسته می‌شوند و ریشه آن کلمه‌ای ترکی است.
پوستین دوزی یکی دیگر از صنایع دستی بجنورد است.
پوستین دوزی در واقع نوعی لباس گرم است که با استفاده از پوست حیوانات پشم دار تهیه می‌شود
