بریان یکی از معروف ترین و محبوب ترین غذاهای سنتی اصفهان است.

برای تهیه این غذای خوش‌مزه به گوشت، پیاز، زعفران، کشک، روغن، نعناع، دارچین، فلفل، نمک، زردچوبه وادویه نیاز است.

شوربا هم یکی دیگر از غذا‌های سنتی اصفهان است که البته در سراسر ایران به روش‌های مختلفی پخته می‌شود.

تفاوت اصلی شوربای اصفهان با بیشتر شورباها در کوفته‌های کوچک گوشت‌چرخ‌کرده‌ای است که در این آش اصفهانی وجود دارد.

کباب زردک(کباب مشتی) را به‌عنوان یکی از اصیل‌ترین غذاهای سنتی اصفهان می شناسند.

کباب زردک طعمی شیرین و ظاهری شبیه به کتلت دارد.

زردک همان هویج است با این تفاوت که در فصل زمستان برداشت می‌شود.

قیمه ریزه نخودچی یکی دیگر از غذاهای محلی اصفهان است.

در پخت قیمه‌ریزه از گوشت گردن یا سردست، آرد نخودچی، نعناع خشک، نمک و سایر ادویه‌ها استفاده می‌شود.

یخنی لوبیا(گوشت و لوبیا) یکی از غذاهای سنتی اصفهان است که بیشتر به خانواده حلیم‌ها شباهت دارد.

در تهیه این غذا گوشت سردست یا دنده، لوبیا سفید، برنج، پیاز، سبزیجات تازه و معطر از جمله جعفری، شنبلیله و تره و البته ادویه‌های مختلف نقش اصلی را ایفا می‌کنند.

حلیم شیر حلیم سنتی و ویژه شهر اصفهان است که در تهیه آن از سر سینه، گردن و دنده گوسفند استفاده می شود به خاطر همین دارای چربی زیادی می باشد.

به پلو یکی دیگر از غذاهای سنتی و محلی اصفهان است که در دید بسیاری از گردشگران یک غذای عجیب و غریب به نظر می رسد. غذایی که با ذائقه هر کسی سازگار نیست البته طرفداران بسیار زیادی را نیز به خود اختصاص داده است.

موادی که در به پلو اصفهانی استفاده می شود گوشت، آلو، برنج آماده و زعفران می باشد.

پلو ماش و قمری و خوراک ماش و قمری دو غذای متفاوت به حساب می‌آیند. وجه مشترک این دو ماش و کلم قمری است.

در تهیه پلو ماش و قمری از ماش، گوشت گوسفندی، پیاز، سبزی‌های پلویی و ادویه‌های متنوع در کنار برنج استفاده می‌کنند.

خواک ماش و قمری حالت حلیم گونه دارد و علاوه بر تمامی مواد غذایی استفاده‌ شده در پلو ماش و قمری، در این غذا به جای سبزی پلویی از سبزی‌هایی مانند تره، شنبلیله و جعفری استفاده می‌شود.

ماده اصلی شله بریان زیره زیره است. این غذا حلیم مانند بوده و طعمی شبیه به کاچی دارد.

در پخت این غذای خوشمزه از گوشت گوسفند، زیره، برنج، نمک، پیاز و سایر ادویه‌ها استفاده می‌شود.

یکی از محبوب‌ترین دسرهای اصفهانی خورش ماست است که به عنوان دسر سنتی و اشرافی شناخته می‌شود.

ظاهر این خورش با سایر خورش‌ها بسیار متفاوت است. در این دسر از تخم مرغ، ماست تغلیظ شده، مرغ، زعفران، زرشک، زردچوبه و شکر استفاده می‌شود و طعمی شیرین دارد و رنگ آن زرد است.

حلیم بادمجان از دیگر غذاهای محلی اصفهان است.

مواد لازم برای پخت حلیم بادمجان گوشت، برنج، بادمجان، نعناع تند، نمک و فلفل است. 

اشکنه یکی از غذاهای قدیمی محسوب می‌شود که تا سال‌های اخیر پای ثابت سفره‌های ایرانی بوده است. این غذا هنوز در برخی از استان‌ها مانند استان اصفهان طبخ می‌شود. اشکنه در شهرهای زیادی طبخ می‌شود و دستور هر شهر نیز متفاوت است.

برای تهیه اشکنه اصفهانی به پیاز، سیب زمینی، شنبلیله خشک، تخم مرغ و روغن نیاز دارید.

کاچی هفت دخترون یکی از خوشمزه‌ترین دسرهای ایرانی و اصفهانی است. مزه این غذا با مزه فرنی همخوانی دارد.

آرد گندم، گلاب، بادام و پسته از جمله مواد به کار رفته در این غذا هستند.

برای پخت تاس کباب اصفهانی از پیاز، گوشت گوسفندی، هویج، روغن، سیب زمینی، به، نمک، فلفل و دیگر ادویه ها استفاده می کنند.